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蒸面条怎么做好吃?

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发表于 2017-7-17 03:20:56 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
做好吃的蒸面条,一种食材,三个步骤不能少!

在说如何做好吃的蒸面条之前,我想先说个小故事(真事),以表明蒸面条在我家乡的地位和喜爱程度:

1)面条往事:

那时刚刚兴起蒸面条,蒸面条以其美味,管饱在家乡很受欢迎,一个哥哥刚干完活从地里回来,又累又饿,刚好家里做好了蒸面条,狼吞虎咽的吃了3大碗!

这样的大碗!因面条干,喝了一暖壶的水,结果,咳咳,撑的进了医院!

2)蒸面条各家各有所长,我觉得一样食材必不能少!

你可能会说是长豆角,不是! 但是长豆角也很重要,恩,一定要长豆角!

长豆角蒸面条

南瓜-蒸面条

3)先说做法,再说为啥加了南瓜就不一样的好吃呢!

原料:

1)湿面条200克(面条必须是湿的,这个步骤不能少)、南瓜150克、青椒。

2)长豆角、油1茶匙、盐、郫县豆瓣酱2茶匙、蒸鱼酱油。

做法:

1)青椒、红薯洗净切小块。长豆角切断。

2)锅中油热,爆香蒜瓣;倒入青椒、南瓜、长豆角炒匀,加入郫县豆瓣酱炒匀。

3)淋入适量冷水(适量水,不能少,否则面条太干),煮5分钟,将湿面条均匀码在南瓜上,

利用煮南瓜的水蒸气焖面。

4)锅中汤汁减少,将面条翻动一下,淋入蒸鱼酱油,炒匀即可。

南瓜质地松软,蒸面条后,南瓜会均匀的裹住面条,使得菜的香味和南瓜淡淡的甜味都均匀的渗透到了面条里,面条会有种滑而不腻的感觉!特别的好!

3.烹饪技巧:

1)面条选新压出来的面条最好,如果是挂面,要提前水煮了,而且放适量的油,不然面条黏在一起。

2)炒菜不能时间长,炒半熟即可,不然再整,整个菜太塌了。

3)锅内汤汁要留适当,否则太干,或是太湿成汤面了。。。

我是东北扒蒜小妹,欢迎关注批评指正



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